Na śniadanie w amerykańskim stylu wkradły cudownie cynamonowe, pulchne naleśniczki w wersji lowcarb. Zawierają dużą porcję białka, można podawać z ulubionymi toppings. Łasuchom polecam dodanie miodu, syropu klonowego lub innych słodzików. Równie dobrze sprawdzą się świeże owoce, mało orzechowe, wiórki. Inwencja należy do Was!

Składniki:

na 3 porcje

3 jajka

200 g serka wiejskiego

1/2 łyżeczki cynamonu (można pominąć, jeśli nie lubicie)

łyżeczka oleju kokosowego

toppings:

150 g truskawek

75 ml wody

30 g orzechów nerkowca

30 g orzeszków ziemnych

Z pomocą sitka oddzielamy z serka granulki od śmietanki. Do osobnych miseczek oddzielamy białka i żółtka. Granulki blendujemy z żółtkami i cynamonem. Białka ubijamy na sztywną pianę, po czym delikatnie mieszając, łączymy z żółtkami. Odstawiamy na ok 5 minut.

Truskawki razem z wodą zagotowujemy, zostawiamy na ogniu, aż zredukuje się ilość płynów. Orzeszki ziemne drobno siekamy.

Wielkość zależy od nas. Ja mam jeden większy i 6 maluszków. Pancakes smażymy na oleju, na niedużym ogniu, po 3-5 minut z jednej strony. Cierpliwość popłaca. 

Serwujemy polane śmietanką z serka, sosem truskawkowym oraz posypane orzechami. Smacznego.

Porcja: 318 kcal, B 21 g, T 21 g, W 9 g